TN/Tampico, Tamaulipas.
Con la proximidad del periodo vacacional de Semana Santa, negocios del sector gastronómico en Tampico se alistan ante la posible llegada de miles de turistas, lo que podría traducirse en un aumento significativo en la actividad comercial y la generación de empleos temporales.
Entre los establecimientos que prevén mayor movimiento se encuentra el negocio Tortas de la Barda Lalo, donde estiman que las ventas podrían duplicarse debido al flujo de visitantes que acuden a la ciudad atraídos por su oferta gastronómica.
El propietario del local, Paulo César Rodríguez Sánchez, señaló que la promoción turística que se ha realizado del destino ha generado optimismo entre los comerciantes, quienes esperan una temporada favorable.
Indicó que durante este periodo se prevé la llegada de turistas provenientes de diversos estados del país como Nuevo León, Coahuila, Veracruz, Campeche y Oaxaca, así como visitantes de Estados Unidos, principalmente de Texas y California, e incluso de algunos países europeos como España.
A pesar de que algunos insumos han registrado incrementos considerables en su precio -como el tomate, que prácticamente ha duplicado su costo- el empresario aseguró que el precio de la torta se mantendrá en 70 pesos, con el propósito de que tanto turistas como residentes continúen disfrutando de este tradicional platillo.
Las tortas de la barda son consideradas uno de los alimentos más representativos de Tampico, gracias a su característica mezcla de ingredientes entre los que destacan frijoles, jamón, tomate, cebolla, aguacate, queso amarillo, queso blanco, queso de puerco, carne deshebrada, salsa de chicharrón y chicharrón seco.
Ante la expectativa de mayor afluencia de clientes, el negocio contempla ampliar su plantilla laboral entre un 30 y un 40 por ciento, con personal que cubrirá tres turnos de ocho horas para mantener la operación continua durante las 24 horas del día.
Rodríguez Sánchez comentó que en los últimos años se ha registrado una creciente demanda durante la madrugada, por lo que reforzar el equipo permitirá atender con mayor rapidez a los visitantes.
Agregó que las condiciones de seguridad en el área también han favorecido que familias y turistas recorran con confianza los espacios gastronómicos del municipio.
Finalmente, destacó que este platillo tradicional ha despertado el interés de creadores de contenido e “influencers” de distintas partes del mundo, quienes visitan la ciudad para probarlo y difundir su experiencia a través de redes sociales.
Cabe mencionar que recientemente el negocio recibió el distintivo “Hecho en Tampico”, otorgado por el Ayuntamiento porteño como reconocimiento a su contribución a la identidad culinaria local y a la promoción de uno de los sabores más emblemáticos de la región.
Información: Erik Huerta
