TN/ Altamira, Tamaulipas.
Con la proximidad de jornadas de alta demanda en productos del mar, autoridades sanitarias reforzaron las acciones de inspección en el mercado de pescados y mariscos “La Puntillita”, con el objetivo de garantizar condiciones óptimas para el consumo.
El coordinador regional de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, Daniel Martínez Cano, dio a conocer que ya fueron revisados en su totalidad los 23 establecimientos que operan en este centro de abasto, como parte de un operativo preventivo previo al repunte comercial.
Explicó que durante estos recorridos se verificó que los locatarios cumplan con los lineamientos establecidos en materia de salubridad, especialmente en lo relacionado con la conservación adecuada de los productos y las condiciones de higiene en su manejo.
Entre los aspectos evaluados destacan la correcta refrigeración de pescados y mariscos, la portación de certificados médicos por parte del personal y la aplicación de prácticas sanitarias básicas para evitar riesgos a la salud.
Asimismo, señaló que se ha insistido en medidas preventivas como el lavado frecuente de manos, la cocción adecuada de los alimentos, la prevención de contaminación cruzada y el mantenimiento de temperaturas seguras, tanto en refrigeración como en congelación.
Como parte de estas acciones, también se colocaron materiales informativos dirigidos a comerciantes y consumidores, enfocados en reforzar las cinco claves para la inocuidad alimentaria.
Finalmente, el funcionario indicó que todos los vendedores cuentan con la documentación requerida para operar y que, desde semanas previas, han recibido capacitación en el manejo higiénico de alimentos, con miras a enfrentar la temporada de mayor afluencia.
Información: Erik Huerta
