Erik Huerta/TN
Tampico, Tamaulipas .- Las ventas de las tortas de la barda aumentaron drásticamente en este periodo vacacional; los turistas las buscan en todos lados y abarrotan los locales.
Arturo Bracamontes Galindo, propietario de un local en la barda de la Ex Aduana de Tampico, señaló que su negocio es generacional, pues abrieron hace medio siglo.
Señaló que las tortas de la barda es un paso obligado para los turistas, pues ahí, visitan la Ex Aduana, la Plaza Hijas de Tampico y el Mercado Municipal.
Tienen abierto las 24 horas del día y sin día de descanso.
Por turno refiere que llegan a vender entre 600 y 800 tortas de la barda, es decir. Por día llegan a vender cerca de 1,500 tortas.
Señala que a pesar del aumento en el precio de los insumos han logrado mantener la torta a un precio económico. La de tamaño normal se vende en 60 pesos y la especial en 80 pesos.
Recordó que la elaboración de una torta original es con pan francés, frijoles, queso amarillo, queso de puerco, queso blanco, chorizo, aguacate, tomate, cebolla, jamón, carne deshebrada y la tradicional salsa verde de chicharrón.
Manifiesta que en esta temporada han tenido bastantes comensales, asegurando tener capacidad para atenderlos a todos.
